Existe uma cultura gastronômica em algum lugar do globo que seja saudável tanto para nós quanto para o mundo em que vivemos? Veja, a seguir, cinco ideias simples que podem ajudar você, independentemente de comer fora ou cozinhar em casa. A lição do pho, para mim, é uma já incorporada em muitas cozinhas tradicionais: a carne pode ser a estrela da refeição, mas discretamente. E, por serem animais que se alimentam pela filtragem, eles precisam sorver fitoplâncton apenas o suficiente, um pequeno pedaço, para produzir a proteína. Comer o que está disponível no local onde se vive faz parte dessa cultura, mas ela não se resume a isso.

Source: O Globo May 26, 2019 06:45 UTC