Nascido no Japão, ele se formou em gastronomia na escola de cozinha Mashida, em Tóquio, antes de ir para Paris, em 1991, para trabalhar com grandes nomes da confeitaria francesa. Depois de conquistar Paris, o confeiteiro voltou para casa – mas só para abrir uma loja em Tóquio. Seus doces com sotaque viraram clássicos na capital mundial da confeitaria. Criação do pâtissier japonês que mescla receita francesa com ingredientes asiáticos, como chá verde. Sadaharu Aoki conquistou seu espaço entre os melhores confeiteiros do mundo ao mesclar técnicas da confeitaria francesa com ingredientes tradicionais japoneses como matcha e gergelimSadaharu Aoki é o ícone da confeitaria yogashi no mundo.

Source: O Estado de S. Paulo June 01, 2016 21:11 UTC