Números que animam o setor, e que talvez nem figurassem nas previsões mais otimistas do empreendedor responsável por abrir caminho, há 51 anos, para transformar Gramado na Capital Nacional do Chocolate Artesanal. Descendente de imigrantes poloneses, Jayme Prawer (1926-2016) inaugurou em 1975 a fábrica a qual deu seu sobrenome. Dentista e morador de Porto Alegre, o descendente de poloneses já tinha negócios em Gramado quando decidiu investir nos chocolates artesanais após provar algumas delícias durante viagem a Bariloche, na Argentina, junto com a esposa. A normatização contribuiu para a obtenção, em 2021, da Indicação Geográfica (IG) junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial para o chocolate artesanal produzido em Gramado. Atualmente, há quatro marcas que possuem o selo: a Prawer, a Caracol, a Chocolates Gramadenses e a Chocolataria Gramado.

Source: Zero Hora March 19, 2026 18:44 UTC