L’écart entre le prix du beurre et celui du lait rend les solutions difficiles à trouver. La pénurie de beurre que connaît la France s’explique par une hausse de la demande, couplée à une production peu dynamique. À lire : La crise du beurre expliquée en quatre graphiques► Pourquoi augmenter la production de lait ne suffit-il pas ? Problème, augmenter la production de lait pour fabriquer plus de beurre n’est pas sans répercussion sur le marché… du lait. À (re) lire : Pourquoi le prix du beurre augmente et pas celui du lait► Quelles sont les autres solutions ?

Source: La Croix October 23, 2017 16:07 UTC