« C'est une structure aérienne et légère entre le ciel et le vignoble », dit son architecte, Jean-Marc Sandrolini. « Depuis toujours et chaque fois que je viens à Cognac, on me dit que c'est trop petit parce que le marché grandit. Christophe Veral, le président de L'Union des viticulteurs de cognac reconnaît que le geste a été décisif pour convaincre les plus réticents. « Nous avons la chance d'être portés par un négoce important, à la différence de l'Armagnac », dont la production est demeurée confidentielle, se félicite-t-il. Le VS, fait à partir des eaux-de-vie les plus jeunes, et donc plus accessible, très demandé par les Américains et le VSOP, la qualité au-dessus, très apprécié des Chinois.

Source: Les Echos October 18, 2017 16:30 UTC