Pour 4 :Pour le lapin : 1 beau lapin coupé en morceaux ; 600 g de pommes de terre nouvelles, 6 gousses d’ail, 1 bouquet de persil plat, 100 g de beurre doux, de la fleur de sel, du poivre du moulin. Pour la marinade : 40 cl de vin blanc, 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail entières et pelées, 5 brins de persil plat, 5 cl d’huile d’olive, du sel, du poivre du moulin. Les faire dorer de tous les côtés dans le beurre, avec du sel et du poivre. Verser la marinade dans la cocotte, en grattant bien le fond. Lorsque le lapin est prêt, le parsemer de fleur de sel et le servir.

Source: La Croix January 29, 2017 08:02 UTC