De worst heeft ruimte nodig in de pan. Als je meerdere worsten tegelijk bakt, laat dan altijd voldoende ruimte om de worsten heen, zodat ze hun stoom kwijt kunnen. Om zo’n kromme worst aan alle kanten toch goed kleur te geven, kun je de bolle ‘buitenbocht’ van de worst in de rand van de pan leggen terwijl je de pan schuin houdt. Het arroseren kun je doen door de bakpan scheef te houden, waardoor het vet naar één kant stroomt. Je wilt juist de sappen in de worst houden.

Source: Het Parool December 05, 2020 09:03 UTC