Réservé aux abonnésRévélé dans « Top Chef » en 2020 et récompensé d'une première étoile au Guide Michelin pour son restaurant MoSuke, le jeune prodige de la gastronomie a été choisi pour animer le nouveau rendez-vous culinaire de France 3, « Cuisine ouverte ». « La gastronomie est toujours un facteur déterminant dans le choix de mes destinations. ­Depuis quelques années, j'étais intrigué par la cuisine brésilienne. À peine arrivé, j'ai fait un saut au marché où des ­femmes, descendantes d'esclaves, cuisinaient des plats traditionnels à la vue des passants. J'ai demandé à la cuisinière où elle avait appris à faire ce plat : elle m'a dit que c'était le fruit d'une transmission

Source: Le Figaro March 20, 2021 05:02 UTC