Publié le 31 août 2020 à 7:15C'est une rentrée inédite pour les acteurs de la restauration collective, contraints d'adapter leurs prestations sur tous leurs segments : les cantines scolaires en raison des règles sanitaires, l'offre en entreprise du fait de la montée du télétravail, et les repas servis dans les hôpitaux et les Ehpad à cause du regain de l'épidémie. « Mais nous y sommes préparés », assure la directrice générale du segment écoles et universités chez Sodexo, Lydia Radix. « Nous avons appris l'agilité en traversant cette phase de confinement durant laquelle il a fallu maintenir des repas pour les familles les plus démunies ou les enfants des soignants, servir des personnes âgées ou des salariés à domicile, puis en accompagnant le déconfinement grâce à des prestations hybrides », ajoute-t-elle. Même mobilisation chez Compass Group France . Des prises de paroles pédagogiques du personnel de Compass sur ses sites au label Bureau Veritas mis en place chez Sodexo en passant par Nutri Score déployé par Elior dans les lycées, tout est fait pour apporter de la transparence au consommateur.

Source: Les Echos August 31, 2020 05:15 UTC