En France, les fromages au lait cru gardent une place importante dans notre gastronomie et cela repose sur un savoir faire qui remonte bien plus loin que le XXème siècle. Du coup, les laiteries artisanales restées fidèles au camembert au lait cru avaient du mal à résister à la concurrence d’un produit de masse au prix de revient plus bas. L’initiative spectaculaire du député Richard RamosPour défendre le camembert au lait cru, mais peut-être aussi pour réussir un coup médiatique, Richard Ramos a décidé cette semaine d’offrir un camembert au lait cru à chaque député. Avec un brin de roublardise le communiqué ajoute : « Notre groupe est le premier fabricant de fromages au lait cru et défend ces productions». Sauf qu’il s’agit cette fois d’autres fromages que le Camembert, dont le Roquefort au lait de brebis.

Source: L'Humanite March 14, 2019 09:45 UTC