Así que vamos a traer el sabor yucateco a tu paladar con esta receta del chef Ricardo Muñoz Zurita. En la península de Yucatán se preparan varios guisos llamados escabeches como el famoso escabeche oriental o el rojo, que se prepara con pavo, pescado y cerdo. Y aunque esta receta del chef Ricardo Muñoz Zurita originalmente va con pavo, nosotros la vamos a recrear con pollo porque es un poco más accesible de encontrar. En Directo al Paladar México también puedes leer Cómo hacer chiles en escabeche. Receta de chiles con vinagre para acompañar tus comidas | Escabeche.

Source: Diario de Yucatán May 11, 2023 18:00 UTC