Connu pour son Savane, Brossard, leader des goûters moelleux, brownies et autres cakes aux fruits, tire un premier bilan positif du lancement de son dernier produit (Crac & Moi) qui marquait son entrée sur le segment du multicouche. En neuf mois, ce gâteau, qui allie génoise et feuille de chocolat craquant, a déjà conquis plus de 4 % de parts de marché, avec quatre références, sur un créneau historiquement dominé par le Napolitain de son concurrent Mondelez. Le groupe, acquis en 2011 par les pains Jacquet (filiale de Limagrain), avait déjà une offre pour les enfants, les ados et les seniors. Le rythme est de l'ordre de 1.000 tonnes par an, sur une production totale de 20.000 tonnes pour l'ensemble de l'usine. « Ce procédé de fabrication en bandes pleines permet de jouer sur des doubles textures qui ont un potentiel important », précise-t-il.

Source: Les Echos July 16, 2019 07:30 UTC