Encontraram a mandioca. A mandioca está espalhada de Norte a Sul do Brasil desde a Antiguidade, por causa da expansão da civilização tupi. Na cerveja, a levedura, o lúpulo e a fermentação usados na fabricação podem conferir essa distinção. Foi lá onde Rzatki encontrou um engenho de mandioca que o ajudou na empreitada etílica. Na ZalaZ, porém, a mandioca só entrava nas receitas como ingrediente extra – e nunca doando seus microorganismos para a fermentação.

Source: Folha de S.Paulo January 03, 2024 12:12 UTC