Avec cette acquisition, 80 % des roqueforts AOP sont désormais la propriété de trois multinationales. Ce jeudi, Savencia (ex-Bongrain) a ainsi confirmé son projet de rachat de Roquefort Papillon, marque emblématique de ce fromage à pâte persillée. Créé en 1906 et détenu par la famille Farines depuis vingt ans, ce groupe basé à Roquefort-sur-Soulzon, en Aveyron, réalise 35 millions de chiffre d’affaires, et pèse 12 % de l’appellation roquefort, derrière Société (Lactalis). Le géant aux 4,8 milliards d’euros de ventes commercialisait déjà les fromages Papillon depuis 2007. «C’est une grande fierté que ce prestigieux roquefort rejoigne notre plateau de fromages de terroir, a détaillé Jean-Paul Torris, DG de Savencia Fromage & Dairy.

Source: Le Figaro June 06, 2019 18:42 UTC