Beeld Nosh Neneh“Laffa is een Middeleeuws recept voor platbrood uit het Midden-Oosten,” legt Sahand Nourozi Oranje (35), medeoprichter van het restaurant, uit. Zo wordt het platbrood drie keer per dag gemaakt door een speciale broodbakker naar traditioneel Midden-Oosters recept, en weet je zeker dat alles vers gemaakt is. “We hebben helemaal geen vriezer.”Nourozi Oranje richtte de zaak op met vier compagnons, die hij al jaren kent uit de Amsterdamse horeca. Bij Laffa gebruiken ze recepten uit de regio om zo dicht mogelijk bij de roots van het eten te blijven. “Zo krijg je de échte streetfood­ervaring!”Alle nieuwe hotspots van Amsterdam.

Source: Het Parool October 16, 2020 07:42 UTC