Het plafond van restaurant Flower Burger is beschilderd met felgekleurde paddenstoelen, bloemen, planten, mandala’s en een grote, lichtblauwe olifant. Zo krijgt de groene burger zijn kleur van spirulina, een blauwgroene alg. Nu is vegan eten een trend, dus focus ik me op het bieden van een unieke ervaring. Alle ­burgers zijn gemaakt van kikkererwten, linzen of kidneybonen (vanaf €7,95). “Dat is niet zo gezond en duurzaam als burgers van pure groente.”Gezond of niet, eten bij Flower ­Burger is in elk geval een Instagrammable ervaring.

Source: Het Parool August 02, 2021 05:03 UTC