Denk je aan de Amerikaanse keuken, dan kom je al gauw uit bij de welbekende vette hap, zoals hamburgers en pannenkoeken. Je maakt er kennis met de moderne Californische keuken, die licht, gezond en verfijnd is. Zo staan rauwe ombervis met citrusvruchten en mosterdzaadjes (€13) en taco’s met gerookte paddenstoelen (€12) op het menu. De kleur geel is dus op zijn plek,” aldus restaurantmanager Vincent Kuperus (28). “We zijn geïnspireerd door het Amerika van de jaren vijftig en zestig, waar alles kon en alles mocht.

Source: Het Parool October 05, 2020 07:51 UTC