A diferencia del turismo tradicional, centrado en el confort, la desconexión y el entretenimiento, Chablé Yucatán —ubicado a solo 35 minutos del Aeropuerto de Mérida— ofrece experiencias auténticas, conexiones significativas y un ritmo de vida más pausado, incluida la manera en que viajamos. Ka’anche’s: los huertos de Chablé Yucatán Desde su apertura en 2017, Chablé Yucatán se ha distinguido por sus huertos con ka’anche’s, estructuras elevadas donde se cultivan hortalizas, hojas verdes y hierbas que sazonan y aromatizan su propuesta culinaria, creada y dirigida por su chef corporativo Jorge Vallejo, galardonado también por su restaurante Quintonil en Ciudad de México. Todos los restaurantes y experiencias gastronómicas de Chablé Yucatán —incluidos Ixi’im, Ki’ol, la Cocina Maya y la Granja de Abu— cuentan con sus propios ka’anche’s. Es notable cómo Chablé Yucatán ha preservado esta tradición ancestral de la cultura maya, reafirmando su compromiso con la autenticidad y recordándonos que todo lo que consumimos tiene un origen. Las experiencias de la granja de Chablé Yucatán están profundamente ligadas a la búsqueda de un bienestar integral.

Source: Diario de Yucatán December 23, 2025 18:43 UTC