Le mot vient du grec bouturon, qui signifie étymologiquement le fromage du bœuf. Les producteurs ne feraient-ils donc plus leur beurre? Les industriels qui achètent du beurre (pour la pâtisserie) voudraient avoir l'argent de celui-ci: par exemple en répercutant les hausses auprès des grandes surfaces. C'est normal: dans la filière du beurre, chacun voudrait en mettre dans ses épinards. Et tout le monde a l'impression de compter pour rien: il y a ceux qui mangent leur pain blanc et d'autres, l'œil morne, qui avalent leur beurre noir.

Source: Le Figaro October 25, 2017 04:07 UTC