Les IPA (India Pale Ale) se sont imposées comme le nec plus ultra des amateurs de bières. Et comme tous les employés d'établissements de boisson, il a constaté une soif quasi-démesurée pour ces bières reconnaissables à leur amertume particulièrement marquée, due à une forte concentration en houblons. Dans un bar à bières où il travaillait, «sur les 12 choix qu'on avait en pression, on avait 3, 4 ou 5 IPA tellement la demande était forte», se rappelle-t-il. - Contre-culture -Des bières IPA en canette stockées à la brasserie Atlas Brew Works à Washington le 20 décembre 2019 / AFPLes IPA ont été créées en Grande-Bretagne à la fin du 18e siècle et se sont développées en s'exportant vers les colonies indiennes. A l'heure actuelle, Theresa McCulla estime à environ 8.000 le nombre de brasseries aux Etats-Unis, un chiffre qui devrait encore augmenter.

Source: La Croix December 28, 2019 06:45 UTC