Una cena que junta norte y sur, Baja California y Yucatán, carne, mariscos, y el talento de los chefs Luis Ronzón y David Castro. No es sólo cocinar bien, es el buen gusto en los detalles”, dijo el chef David Castro del restaurante Fauna. La cena comenzó con las creaciones del chef David Castro con un abulón con aguachile de pepita de calabaza (sikilpak), emplatado con hielo para mantenerlo fresco. Foto: Cortesía Chablé YucatánCon el postre termina la cena de aniversario de Ixi’im, llena de inspiración Maya, de los platillos regionales, de las historias, de los usos y costumbres de Yucatán, como dijo el chef Luis. De Fauna del chef David, que también cumple 6 años, no habrá más que alegría, explosiones de sabor y algo memorable.

Source: Diario de Yucatán April 30, 2023 22:06 UTC