Ce Normand triplement étoilé livre à La Vague d’Or, au bord de la Méditerranée, une cuisine sensationnelle. À La Vague d’Or, le restaurant de l’hôtel Cheval Blanc, on dîne face à la mer, à l’écart de la fièvre tropézienne. «La bonne cuisine, c’est le souvenir», écrivit Simenon (cité dans le livre de Jacky Durand, Le Cahier de recettes, Éditions Stock). Et la marque d’une grande cuisine, c’est la larme qui vous traverse l’âme lors de la rencontre d’une assiette, ici et maintenant, et d’une réminiscence enfouie. La Vague d'Or.

Source: Le Figaro July 06, 2019 05:03 UTC