Aos 28 anos, a chef Giovanna Grossi já coleciona conquitas Foto: Alex Silva/EstadãoO restaurante, em Pinheiros, ocupa o mesmo imóvel do extinto Forquilha, mas foi completamente repaginado. Ou que opte pela degustação (R$ 135), com cinco etapas a cargo da chef. Idem para a costelinha de pacu frita com pesto de salsinha e emulsão de alho (R$ 25). Trata-se de “um pudim que deu errado”, segundo a chef, cujo creme foi parar no sifão. Fique com o brioche selado na manteiga chega à mesa acompanhado de creme inglês com discreto toque de aridan (fava brasileira) e pêssego fermentado (R$ 17).

Source: O Estado de S. Paulo January 13, 2020 19:30 UTC