SUKABUMIUPDATE.com - Beras Angkak Merah saat ini belum terlalu populer di masyarakat. Olahan beras merah ini bahkan masih sangat jarang dikonsumsi. Padahal, banyak manfaat yang luar biasa dari Beras Angkak Merah untuk kesehatan tubuh. Beras Angkak Merah berasal dari Tiongkok yang awalnya berupa beras ketan putih biasa tetapi diolah menggunakan ragi merah atau ragi jenis monascus purpureus agar terjadi proses fermentasi, dilansir via Tempo.co. Secara umum, Beras Angkak Merah digunakan sebagai bawan pewarna makanan, bahan pengawet makanan, campuran dalam rempah, ataupun sebagai bahasan untuk minuman alkohol atau anggur beras.

Source: Koran Tempo February 13, 2023 06:32 UTC