– Jeg hadde nok mine tre beste smaksopplevelser i 2018 på Inua, sier Christian André Pettersen, kokk på Mondo i Sandnes og vinner av den europeiske finalen i Bocuse d’Or. – Rettene var gjenkjennelige, men det var forskjellige twister i dem som gjorde hver bit til et lite fyrverkeri, sier Pettersen. – Det var mange ting der som var veldig, veldig bra, men det beste var risretten, sier Pettersen. Så tok jeg ett tygg, og det var bare helt «poff», sier Pettersen entusiastisk. ÅrskavalkadeBeste nykommer (restaurant eller kokk)Håvard Andre Josdal Østebø (kokk på restaurant Mondo i Sandnes og min commis til Bocuse d’Or)Årets tendensBærekraftFavorittrett på hjemmebaneBetelblad med pomelo og reker

Source: Dagens Næringsliv January 06, 2019 17:03 UTC