На днях СМИ наперебой сообщали об открытии томских биологов, которые доказали пользу употребления в пищу насекомых. Дело дошло до того, что нашим соотечественникам уже «посоветовали» питаться жуками и слизнями и обещали, что скоро они заменят в нашем рационе свинину и говядину. Что из этого правда, а что нет – агентство ROSNG выяснило у д.б.н., завкафедры зоологии беспозвоночных Биологического института Томского государственного университета Анастасии Симаковой. Ученые изучили возможность употребления в пищу только серых и рыжих слизней, жуков-носорогов и бронзовок. В числе плюсов уже изученных насекомых она выделила такие свойства: содержание волокон хитина, улучшающих работу кишечника, небольшое количество углеводов, которых в мясе животных вообще нет и низкое содержание жиров.

Source: Nezavisimaya Gazeta October 27, 2022 17:59 UTC