При жарке продуктов сливочное масло может быть опасно, поскольку при температуре выше 70 градусов из него выделяются влияющие на состояние организма радикалы, которые со временем могут спровоцировать развитие рака. При этом Бережная отметила, что «в свежем виде сливочное масло абсолютно безопасно в разумных количествах». «Жарить продукты лучше на оливковом масле, потому что это единственное масло, которое не дает образования свободных радикалов при высоких температурах», — заключила Бережная. Ранее хируг-онколог Иван Карасев предупредил, что рафинированное подсолнечное масло может быть опасно для здоровья и вызывать рак. Они попадают в еду, поскольку полностью очистить от них масло невозможно.

Source: Lenta.RU August 06, 2020 11:48 UTC