Новосибирские учёные из Института цитологии и генетики СО РАН вслед за другими странами начали проект по созданию альтернативного мяса. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на замглавы вуза по инновационной деятельности Петра Куценогого. Специалисты хотят отважиться на создание полноценного заменителя животного белка. Куценогий рассказал, что мировые специалисты в области питания считают растительный белок в среднем в шесть раз эффективнее животного в плане коэффициента конверсии. По мнению экспертов, в России у растительного мяса есть такие же перспективы как в США и Европе, где оно уже давно производится и пользуется достаточной популярностью.

Source: Nezavisimaya Gazeta June 20, 2022 15:59 UTC