По данным ведомства, объем производства сыров в Новосибирской области составил почти 5 тыс. Одновременно снизилось производство сырных продуктов – в 2023 году оно оставило около 3,5 тыс. тонн, сообщили РБК в Министерстве сельского хозяйства региона.«В Новосибирской области примерно половина объема производства сыров составляют полутвердые сорта сыров - «Российский», а вторая половина - мягкие сорта сыров, в том числе типа «Чечил», это так называемые «косички», — цитирует Минсельхоз РБК.Пристрастие к этим видам сыров объясняется их вкусовыми качествами и сочетаемостью с другими продуктами. В текущем году производство сыров в регионе планируется увеличить на 3% в связи с запуском в 2024 году новых мощностей по переработке молока на АО «Толмачевский молочный завод». Кроме этого, отрасль быстро развивается в связи с введенными санкциями и запретом на ввоз в страну сыра из стран ЕС.

Source: Vecherniy Novosibirsk February 19, 2024 12:33 UTC