В ходе исследования российские ученые изучили ценность виноградных выжимок. Специалисты проанализировали отходы винодельческого производства, состоящие из кожуры, косточек, листьев и гребней красных сортов винограда Изабелла. Выяснилось, что химический состав виноградных выжимок во многом аналогичен составу винограда. Эксперты из Уральского федерального университета также разработали простой и доступный потенциометрический метод для контроля ценности виноградных выжимок. Ожидается, что это позволит потребителям контролировать ценность потребляемой ими растительной продукции.

Source: Ria Novosti October 04, 2023 18:19 UTC