Ожидается, что этот гриб определит будущее устойчивого производства продуктов питания. По прогнозам, к 2050 году численность населения планеты достигнет 9,8 миллиарда человек, что обуславливает необходимость в устойчивых методах производства продуктов питания. Ранее толстые клеточные стенки грибов рода Fusarium затрудняли пищеварение, а их производство требовало значительных ресурсов. В Китае выращивание грибов FCPD в качестве заменителя куриного мяса позволяет сэкономить до 70% земельной площади и снизить риск загрязнения пресной воды до 78%. При широком распространении этот богатый белком гриб может стать устойчивым решением в сфере производства продуктов питания, способствуя обеспечению продовольственной безопасности и смягчая воздействие на окружающую среду в контексте изменения климата.

Source: Vecherniy Novosibirsk January 27, 2026 09:00 UTC