Датские учёные из Копенгагенского университета планируют выпустить подходящие для употребления в продовольственных целях сорта рапса, сообщили в пресс-службе вуза. Напомним, что эта культура имеет слишком горький для употребления вкус из-за содержания особых веществ – глюкозинолатов. Используя так называемую «транспортную инженерию», учёные смогли удалить эти белки и тем самым предотвратить накопление этих веществ. Если учёным удастся реализовать свою технологию, то это позволит заметно расширить рацион десятков миллионов людей во всём мире. Руководитель исследования Барбара Энн Халкиер также отметила, что это позволит расширить ассортимент растительной пищи, что особенно важно в свете глобального потепления.

Source: Nezavisimaya Gazeta May 29, 2023 19:54 UTC