Финские учёные из национального Центра технических исследований (ЦТИ) успешно завершили эксперимент по выращиванию кофе в биореакторе. Об этом пишет журнал Fast Company со ссылкой на представителя Центра и разработчика продукта Хейко Ришера. Он напомнил, что для производства достаточного урожая кофейного сырья требуется вырубка больших площадей лесов. Пока производство нового кофе обходится дорого, но, по словам технолога, в будущем оно окупится за счёт большой экономии ресурсов. Сейчас новый продукт ожидает одобрения от американского Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и от европейских регуляторов.

Source: Nezavisimaya Gazeta September 22, 2021 08:13 UTC