В России планируют ужесточить требования к качеству макаронных изделий из твёрдой пшеницы. Об этом Национальному аграрному агентству сообщили в Национальной ассоциации производителей макаронных изделий (НАПМИ). При этом наличие и количественное содержание муки в изделиях будут проверяться не только по вышеназванному госстандарту, но и по аттестованным методикам. Исполнительный директор НАПМИ Сергей Немировский напомнил, что в большинстве стран мира макаронные изделия из твёрдой пшеницы, то есть «группы А», производятся с содержанием не более 3% муки из мягких сортов. «Существует огромное количество исследований о пользе твёрдой пшеницы, а ВОЗ рекомендует включать макароны из твёрдой пшеницы в углеводную часть сбалансированного здорового питания, которая должна составлять 60% от рациона.

Source: Nezavisimaya Gazeta July 23, 2024 16:23 UTC