Los probióticos son bacterias capaces de sobrevivir el paso por el aparato digestivo con los jugos gástricos y la bilis, establecerse en el intestino y aportar un beneficio a la salud del huesped. Los probióticos más utilizados son las bacterias de los géneros Lactobacillus y Bifidobacterium. Los fabricantes de productos con probióticos como el yogurt y otros lácteos adicionan los microorganismos vivos una vez que el alimento ha pasado por todos los procesos que podrían matarlos, comentó la investigadora. El mayor reto en el campo de los probióticos es la diversidad de microrganismos en la flora intestinal. “Hay una enorme diversidad de microorganismos que interactúan entre sí, por eso es muy complejo conocer detalladamente y a nivel molecular cómo funcionan los probióticos.

Source: El Universal February 13, 2018 18:56 UTC