Par Dominique ChapuisPublié le 6 sept. 2023 à 7:19 Mis à jour le 6 sept. 2023 à 16:14Après la réduction des cheptels de bovins et de porcs, c'est la déconsommation qui met sous pression la filière viande. Mardi, les entreprises réunies au sein de Culture Viande (abattage, découpe, transformation) ont tiré la sonnette d'alarme. Le chiffre d'affaires de ses adhérents (qui représente 82 % des abattages nationaux), qui s'est élevé à 14 milliards d'euros en 2002 (36.000 salariés), devrait reculer de quelque 3 % en 2023. Il y a moins d'un an, nous arrivions à livrer seulement 70 % de nos clients faute de produits, aujourd'hui, en bovins comme en porcs, nous croulons sous les stocks », a alerté Jean-Paul Bigard, à la tête du premier transformateur français. La viande a fait partie des coupes franches dans les caddies.

Source: Les Echos September 07, 2023 05:01 UTC