En clair, l’humanité sait, depuis une décennie, fabriquer des nourritures sans agriculture. Ces aliments étaient censés être fabriqués par la multinationale Soylent Industries à partir du plancton océanique ou de germes de soja. Pourtant, les produits carnés sont restés le pivot à partir duquel on construit un repas jusqu’à l’époque moderne. Positionnement haut de gammeUn nouveau modèle est-il en train de naître avec l’usage de cellules souches ? Les levées exceptionnelles de fonds en 2022 de la foodtech sont une piste pour pouvoir l’affirmer.

Source: L'Humanite February 25, 2023 02:20 UTC