Pour Jean-Marc Touzard, directeur de recherches à l’Inra Montpellier (1), le développement des filières alternatives est une des solutions à la crise de l’agriculture française. Ce système se heurte à la fois à la volatilité des cours, sur des marchés soumis à la loi de l’offre et de la demande, mais aussi à la pression des industriels et de la grande distribution qui confisquent l’essentiel de la valeur ajoutée. Ce modèle crée de la valeur en réduisant les intermédiaires et en donnant la possibilité au consommateur de soutenir un producteur qu’il connaît. Par ailleurs, on peut encore faire baisser le coût de ces productions pour les rendre accessibles aux foyers les plus modestes. Dire que la solution à tous les problèmes consiste à convertir les paysans au bio ou aux circuits courts serait trop simpliste.

Source: La Croix July 20, 2017 13:41 UTC