Роскачество нашло в мороженом кишечную палочку и фитостеринНа модерацииОтложенныйТак, в мороженном двух брендов специалисты обнаружили кишечную палочку, некоторые другие образцы содержали фитостерин (пищевая добавка, которую используют также в медицине и косметике), дрожжи и плесень, сообщили "РГ" в пресс-службе организации. В Роскачестве пояснили, что для исследования брали как классический ванильный пломбир, так и сливочное, молочное и двухслойное мороженое. Также Белов отметил, что доля фальсификата в молочной отрасли в последние годы постепенно снижается благодаря введенной системе прослеживаемости "Меркурий" и сегодня она достигла исторического минимума. В свою очередь в Россельхознадзоре пояснили, что проведение исследований только по содержанию фитостеринов может служить лишь предположением об использовании немолочных видов сырья и добавлении растительных масел. Тогда как установить фальсификацию жировой фазы продукта жирами немолочного происхождения возможно только по результатам анализа жирнокислотного состава.
