В его рамках мы уже сотрудничаем с аграрными вузами страны в формате викторины, которая проходит каждую субботу в нашем Telegram-канале. В этом материале мы расскажем вам об уникальном импортозамещающем проекте по производству отечественного хамона, который реализуют учёные и студенты Мордовского государственного университета имени Н.П. Как сообщили в пресс-службе вуза, сейчас его студенты и учёные занялись исследованием технологии по производству этого мяса. В рамках проекта исследователи изучили влияние различных видов консервирующих питательных сред на сроки созревания и вкусовые качества продукта. Введение в производство хамона позволит расширить ассортимент продукции под торговой маркой Delikäiser.
