De ahí que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) estableciera los ingredientes y características para que un embutido pueda denominarse como chorizo. Lo que contiene un chorizo, según ProfecoEn la edición de junio de la Revista del Consumidor, Profeco determinó las pautas de los ingredientes con los que está hecho un chorizo. Respecto a la carne, Profeco señala que puede ser de cerdo, res, pollo o pavo o, bien, incluir ingredientes vegetales como soya, alubias o chícharos. Marcas de chorizo que no pasaron la prueba de ProfecoAunque no hay una normativa específica para el chorizo, la Procuraduría recurrió a la NOM-213-SSA1-2018. Por ejemplo, Profeco encontró que algunos que se denominan como “chorizo de cerdo” o “chorizo de pavo” incluyen soya.
