Meine eigene Zucker-Geschichte ist eng mit einem Land verwoben, das es nicht mehr gibt. Ich wuchs in einem Land auf, dem es an vielem fehlte, in dem Zucker und Fett aber im Übermaß verzehrt wurden – in der DDR. Auf Anordnung von oben sollten sie Geschmack und Konsistenz teurer Importe wie Früchte, Nüsse, Kaffee und Kakao aus dem kapitalistischen Ausland kostengünstig nachahmen. Zucker war dagegen reichlich enthalten. Da meine Eltern Süßigkeiten eher selten kauften, gab es Zucker in meiner Kindheit zuhause vornehmlich zum Kuchenbacken am Wochenende.
