La Sader clasifica a Yucatán como el sexto productor nacional de huevo de alta calidad, con una producción anual de más de 87 mil toneladas. La mortandad de gallinas debido a las altas temperaturas en Yucatán, con un promedio de dos mil muertes diarias, está afectando a los comerciantes de Campeche, quienes dependen en un 90% de la producción yucateca de huevo, pollo y gallina. “En otros lugares, las granjas utilizan aire acondicionado, pero en Yucatán las gallinas están amontonadas y se asfixian. “Las productoras se pusieron de acuerdo por razones de sanidad, para que en Campeche se produzca solo huevo fértil y en Yucatán huevo de consumo, pollo y gallinas. En las granjas de Yucatán, las gallinas están amontonadas, lo que agrava el daño por el calor al provocar su asfixia.
