Dans une tribune publiée dans La Croix, une religieuse, sœur Cécile Bigo, appelle à créer un système de récupération des produits alimentaires à destination des plus démunis. Quelques mois plus tard, l’initiative aboutira à la création de la première Banque alimentaire. Et l’année suivante, Coluche lancera ce qui deviendra les Restos du cœur, la deuxième des quatre grandes associations, avec la Croix-Rouge et le Secours populaire, à laquelle l’État délègue aujourd’hui l’aide alimentaire aux plus pauvres. »Des produits de faible qualité, des effets sur la santéComment nourrir tant de monde à peu de frais ? Qualité et dignitéCommencent alors à se développer toute une série d’initiatives alternatives visant la qualité et la dignité.
