Une association portée par des bistrotiers va en effet demander l'inscription des bistrots et des cafés français à l'Unesco, a-t-elle annoncé ce vendredi. L'association se donne quatre ans pour que l'institution internationale y inscrive les "pratiques sociales et culturelles dans les bistrots et cafés en France", de la même manière que la baguette en 2022. "Nous allons montrer au monde cette façon très française d'aborder tous les sujets au bistrot, qu'ils soient badins ou très sérieux, avec apaisement", a poursuivi Alain Fontaine. D'abord, une attractivité touristique nouvelle, "faire savoir qu'à côté de Notre-Dame à Paris ou la Bonne-Mère à Marseille, il y a aussi les bistrots et les cafés", souhaite Alain Fontaine. Le nombre de bistrots a été divisé par dix depuis 1945, au sortir de la Seconde Guerre mondiale, rappelle Alain Fontaine.
