Une association portée par des bistrotiers va demander l’inscription des bistrots et des cafés français au patrimoine immatériel de l’humanité, a-t-elle décidé vendredi lors d’une assemblée générale. Leur prochaine cible est l’Unesco, qui gère le patrimoine immatériel de l’humanité. « Nous allons montrer au monde cette façon très française d’aborder tous les sujets au bistrot, qu’ils soient badins ou très sérieux, avec apaisement », a poursuivi Alain Fontaine. D’abord, une attractivité touristique nouvelle, « faire savoir qu’à côté de Notre-Dame à Paris ou la Bonne-Mère à Marseille, il y a aussi les bistrots et les cafés », souhaite Alain Fontaine. Le nombre de bistrots a été divisé par dix depuis 1945, au sortir de la Seconde Guerre mondiale, rappelle Alain Fontaine.
