Die geringere Körpergrösse und das geringere Gewicht waren bereits bei Koffeinkonsum unterhalb der empfohlenen Richtlinie von weniger als 200 Milligramm Koffein pro Tag erkennbar. Neben Koffein liefert Kaffee auch noch jede Menge Ballaststoffe, Vitamin B2, Magnesium, Antioxidantien sowie Polyphenole, die zu den sekundären Pflanzenstoffen gehören. Laut der "Verordnung über Kaffee, Kaffee- und Zichorien-Extrakte" aus dem Jahr 2001 darf entkoffeinierter Rohkaffee und Röstkaffee höchstens ein Gramm Koffein in einem Kilogramm Trockenmasse enthalten. Hochgerechnet auf eine Tasse koffeinfreien Kaffee ergibt das laut dem Deutschen Kaffeeverband rund drei Milligramm Koffein. Zum Vergleich: Eine Tasse normaler Kaffee enthält je nach Zubereitung zwischen 50 und 100 Milligramm Koffein.
