Según algunos historiadores, los gremios son legado de los misioneros franciscanos que llegaron hace 500 años para evangelizar a los indígenas mayas. Por ello, en primera instancia el diputado local de Morena, David González Quintal, presentó una iniciativa con proyecto de decreto por el que se declaran los gremios de la Fiesta Patronal de Nuestra Señora de la Asunción “Madre de Mérida, Patrona de San Sebastián”, en el barrio de San Sebastián en Mérida, Yucatán, como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Yucatán. “Yucatán es conocido por su riqueza cultural, tradiciones, creencias, costumbres y gastronomía, es un estado admirado y reconocido en todo el mundo por mantener viva su identidad y esencia. Por su lado, el diputado del PAN, Los gremios yucatecos tienen una gran importancia cultural y social, pues plasman una de las prácticas más representativas y dinámicas de la cultura de nuestro Estado que se remonta a más de 150 años atrás. De igual modo, en los gremios yucatecos también resalta la costumbre de ofrecer parte de la gran gastronomía de la entidad, ya que, durante la celebración y la entrada de los gremios a los barrios y colonias de los diferentes municipios, se acostumbra a regalar comida y bebidas tradicionales yucatecas.
