En esta nota te contamos sobre la importante presencia que mantiene el frijol x’pelón en la dieta de los mexicanos. Por: Desiree PereaEl legado que representa el frijol x’pelónEl frijol x’pelón tiene sus raíces en la península de Yucatán, donde las culturas prehispánicas lo consideraban un alimento esencial. El frijol x’pelón es cultiva principalmente en la península de Yucatán, donde las condiciones climáticas favorecen su crecimiento. Te podría interesar: Cómo se disfruta el frijol en el mundoPropiedades que concentra esta legumbre mexicanaPor otro lado, el frijol x’pelón se distingue por su pequeño tamaño, su forma ovalada y su color oscuro. Así, el frijol x’pelón se mantiene como un verdadero tesoro de la gastronomía mexicana.
