Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), existen 362 unidades económicas dedicadas a la elaboración de chocolate y productos derivados en México. El consumo excesivo de chocolate, especialmente de tipos con alto contenido de azúcar y grasa, puede contrarrestar sus posibles beneficios para la salud. Según un estudio realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), que analizó la composición de 50 chocolates diferentes, se determinó que no todos cumplen con estándares satisfactorios de calidad. Continuar leyendo la historiaAdemás, algunas marcas superaron el límite del 5% de grasa vegetal permitido por la NOM, resultando en un exceso calórico y sin el correspondiente sello de advertencia al consumidor. La Profeco encontró que este chocolate excede los límites permitidos de grasa vegetal, lo que compromete su cumplimiento con los estándares mínimos de calidad exigidos por la normativa.
